В СКФУ создали инновационную методику контроля качества молочной продукции

В Северо-Кавказском федеральном университете рассказали, в высшем учебном заведении провели исследовательские работы, повышающие качество молочной продукции, с помощью применения фотонной корреляционной и электроакустической спектроскопий.

Андрей Блинов, являющийся доцентом кафедры физики, пояснил, дисперсный состав молока и характеристика его фаз оказывают влияние на качество выпускаемой продукции, сделанной из молока.

Ученым подчеркнуто, группа деятелей выдвинула предложение по поводу применения экспресс-методов анализа, таких как фотонная корреляционная и электроакустическая спектроскопии. За счет данного подхода можно с точностью отконтролировать физико-химические свойства дисперсной фазы молока на наноразмерном уровне. Такое введение в производственный процесс окажет влияние на повышение качества продукции, сделанной из молока.

Дмитрий Беспалов, являющийся ректором вышеупомянутого ВУЗа, рассказал, данная методика, которая разрабатывается учеными, позволяет с точностью отконтролировать необходимые характеристика молока на различных этапах производства. ВУЗ входит в число первых университетов, который предлагает применение такого метода в производственных работах.

Интересно то, что итоги работы, которую выполнил СКФУ, были размещены в Journal of Food Composition and Analysis. Она поддержана Советом по грантам В.Путина, чтобы помочь ученым из России, а также, научным школам РФ.

Стоит напомнить, некоторое время назад учеными этого же ВУЗа было выдвинуто предложение инновационного характера, а именно, способ диагностирования кожных раковых заболеваний.